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这真的不是黑暗摒挡,大厨教你做苦瓜炒皮蛋,好吃到不想多说话

2022-08-20 

本文摘要:大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。

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大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。皮蛋又名松花蛋,是一种中国传统的蛋制品,外表黝黑平滑,带有一种特殊的香气,味道也是十分特别,很是受人们的喜爱。虽然这道菜看起来不怎么雅观,可是吃起来还是很香的,并不是传说中的黑暗摒挡,今天就给大家分享一道苦瓜炒皮蛋的做法,好吃又下饭,喜欢自己动手做菜的朋侪就一起来试试吧。

详细做法请看我们的操作:准备洗净的苦瓜一根,先切去头尾,从中间切开,片去内瓤,再切成一厘米长的方丁,放入盆中备用。红椒半个去瓤,先切成条,再切成小片,和苦瓜放在一起,用来配色。准备皮蛋四个,先剥去外皮,洗净后切成小段,放入盆中。

大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末放入盆中,再抓入几粒红干椒备用。起锅添入适量清水,加入一勺食盐和少许植物油,这一步是为了增加食材的底味和亮度。

等水烧开后,下入苦瓜和红椒,10秒钟以后,再下入皮蛋,用勺子推动几下,使食材受热匀称,继续煮两分钟左右,即可倒出控水拔凉。另起锅添入半勺食用油,倒入蒜末和红干椒爆香,再倒入配菜,开大火快速翻炒片刻,起锅撤火开始调味,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖0.5克提鲜,胡椒粉0.5克,加入蚝油3克,翻炒几下,化开调料,再淋入少许明油,简朴翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。好了,这道风味奇特的苦瓜炒皮蛋就做好了,好吃欠好吃,相信你试了才知道。下面是所用到的食材和调料:食材:皮蛋,苦瓜,大蒜,红干椒,红椒调料:食盐,胡椒粉,鸡粉,蚝油,白糖如果你有差别的做法和建议,接待在评论区留言,谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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